新潟で最近話題のお店 Bitに連れて行ってもらいました。
先輩ご夫婦と会食。
日曜の夜ですが、店内は満席。活気にあふれています。これは期待大。
燕三条のイタリアンということで、食材は燕三条、さらにグラスはなんと玉川堂のものを使用！！！
玉川堂のビールカップで飲む生ビールはマイルドな味わい。う、美味い…器でビールの味が変わるんですねえ。さすがは玉川堂。
ナイフとフォークはジョエル・ロブションで使用するのものと同じだとか。こちらもメイド・イン・燕三条とのことです。
料理はコースで。前菜は牡蠣からスタート。
どの料理もセンスが良くて美味い。新潟のイタリアンはレベル高いですね。食材が良いというのももちろんあるんでしょうが。
白ワインを玉川堂のワイングラスで。なんとこのグラスは30,000円するとか！緊張しますわ（笑）。
〆に出てきたカルボナーラが絶品でした。店主に教えてもらった詳細を忘れてしまったんですが、確か伝統的な料理法で作るとそうなるとか。
ペコリーノ・チーズを絡めて最後に黒胡椒をかけるだけのシンプルな味なんですが、これがなんとも美味い。お替りしたくなるぐらい。満足。
今新潟で最もアツいイタリアンのお店ですね。再訪必至です。予約取るのが大変らしいけど…
Bit（ビット）
新潟市中央区新島町通1ノ町1977
TEL:025-201-7933
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