新潟の燕三条イタリアン Bit(ビット)にて会食。
1年ぶりです。
訪問するたびに、料理がバージョンアップされている印象。
玉泉洞のタンブラーで飲む生ビールは、泡がきめ細かくて実に美味い。
コースは、これまで以上に「懐石」感というか、「フレンチ」感というか、見た目も味も洗練されている感じ。
燕三条の銅製食器が美しい。家にほしいな。
どれも満足。
〆に出てくるパスタは、見た目からして美味しそうなウニのパスタ。
あー、絶品。
そして、これを食べずには帰れない、ってことで、ペコリーノチーズの名物パスタも追加注文。
こってりとした濃厚なチーズ。Bitならではの味。
なんだかんだでデザートは別腹(笑)
最近、銀座にも出店したとのこと。勢いありますね。
今度は銀座のお店も訪問しないと。
ごちそうさまでした!
Bit(ビット)
新潟市中央区新島町通1ノ町1977
TEL:025-201-7933
燕三条イタリアン Bit (イタリアン / 新潟駅、白山駅)
夜総合点★★★★☆ 4.0