ハラミ

深夜テレビを見ていたら、５分で分かる知ったかぶりというテーマで「ハラミ」についてやっていた。ハラミには「外ハラミ」と「内ハラミ」の２種があるそうで、焼肉屋で食べるのはほとんどが「外ハラミ」。「内ハラミ」はコリコリとした触感らしく、日本ではほとんど食べる機会はないそうだ。
食べる時は、「炭火」で、肉汁の旨みを閉じ込めるのがベスト。むやみにひっくり返すのはＮＧとか。
なるほどねえ。