暑くなってくると、塊肉の季節だね。
同僚の熱いリクエストで、いざセンター南。炭焼喰人。
今回は恒例の「塊肉の会」ではありませんでしたが、店長がしっかり用意していくれました。
◇タンとトモ三角のツインタワー
タン、トモ三角、シャトーブリアンの御三家。
最初のハイライトはタンとトモ三角のツインタワー！！！
直立してますよ。
◇タン
◇トモ三角
じっくり40分近くかけて焼いてもらいます。焼くと大きさが2/3に！
中がレアの断面が美しい。味は美味くないわけがない！
サクサクっとした食感のタン。
そして、脂がとろける甘みのトモ三角。厚切りと薄切りの２種類の楽しみ方ができるのも、塊肉ならでは。
薄く切ってワサビ醤油でいただくと、これはローストビーフだね。
◇レバ刺し
◇タンモト
◇ハラミ
後半のハイライトは、もちろん肉の王者シャトーブリアン。
最近は、赤味熟成肉の方が美味いんじゃないか、っていう気がしてます。歳かな（笑）。
がっつりいただいて一同大満足。
また伺います。
炭焼喰人
横浜市都筑区茅ヶ崎中央26-25 ラフィネ・ブラン1F
TEL：045-929-2919
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