神田川を渡った先に、とんかつの名店あり。
噂のとん太。新目白通り沿いにあるこのお店、一見するとフツーのとんかつ屋という風情。カウンターに腰をおろし、迷わず特ロースかつ定食。ここの特ロースかつ定食は只者じゃありません。
ちなみに、「特」グレードは、漬物のグレードが上がり、味噌汁がしじみ・わかめ・豚汁の3種類から好きなものを選べるようです。豚汁にしてみました。しかも、胡麻の入ったすりこぎを渡されます。
さて、待つこと10分。満を持して登場した特ロースかつ。まず最初は何もつけずに、さらには、ソースだけではなく、塩、胡椒、胡麻などなど、いろいろな食べ方でお楽しみください、というただし書きあり。
それに従い、何もつけずに一切れ、ぱくり。さくさくっというよりは、さくふわっとした食感の衣と、ジューシーなロース。さくっと噛み切れる肉の繊維。ああ、至福。豚のほのかな甘みを感じます。
やはり、レモン＆塩＆カラシ少々でいただくのが個人的には好みでありますが、黒胡椒、胡麻どっさりというのもアリですな。フツーにソースをかけていただくのがもったいない繊細な美味さです。
これは揚げ物好きにおススメの一品。学生時代にこのお店が存在していたのかは知りませんが、久々の高田馬場を満喫したひと時でした。
とん太
豊島区高田3-17-8
TEL:03-3989-0296
