1年ぶりの街亭。
今年も、スペシャルなのどぐろしゃぶしゃぶに間に合いました！
海が荒れていてのどぐろが調達できるか微妙…というところでしたが、マスターのご尽力のおかげで実現！ありがとうございます!
のどぐろが出てくる前の料理がこれまた独創的。
太い春雨とカニを合えた炒め物と、牛タンの炒め。どちらもビールに合います。
春雨は想像以上のモチモチ感。なんかクセになる食感かも。
いよいよのどぐろ登場。
まず最初はお刺身で一口。美味。
しゃぶしゃぶして適度に脂を落としたのどぐろとピリ辛の中華風つけ汁との絶妙の相性はバッチリ。
贅沢な味に舌鼓。
〆はこれまた贅沢なのどぐろ出汁でラーメン。
基本的に上品な出汁ですが、ほのかに感じるコク。このラーメンは超スペシャルかと。
ただただ至福。新潟の食の奥深さが凝縮されている。
季節の風物詩として、来年もお目にかかりたいです。
街亭（がいてい）
新潟市中央区東堀通9-1397-1 ライオンビルジョイナス1F
TEL:050-5787-8488
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