赤・黒・黄色日記

人生はワセダラグビーと阪神タイガースと居酒屋と旅と温泉とカメラとイタリア車。基本日々の食べ歩き飲み歩きを記録してます。

田町 鮨 栞庵 やましろ

田町の鮨 栞庵 やましろへ。初訪問。

鮨屋のことはあまり詳しくないのだが、ミシュラン一つ星を取った銀座の「栞庵 やましろ」が田町に出店したようですね。

オープンは2020年4月とか。まだオープンして半年。

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お店は雑居ビルの2階。

カウンターがいっぱいだったので、テーブル席を一人で。

半個室になってます。

 

ランチの握りを注文。

握りは江戸前

小ぶりなんですが、美しい見た目。

サーモン、アジ、マグロ赤身、イサキだったかな。

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口の中でパラっとほぐれる酢飯。

丁寧な仕事ぶり。

美味い!

 

お椀。

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続いて2皿目。

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どれも見た目が美しい。

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ボタンエビとトロ。

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いくら。

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穴子はふわふわっとした柔らかさが絶妙。

 

かんぴょう巻きと玉子。

卵はなんとプリンのような食感にびっくり。

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丁寧な仕事が光る握りでした。

値段を考えると、十分にリーズナブルかと。

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これは、ちらし鮨も食べたいな。

要注目です。

goo.gl

TEL:  050-5456-8458

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鮨 栞庵 やましろ寿司 / 三田駅田町駅芝公園駅
昼総合点★★★★ 4.0