義弟が仕事でつき合いのあるSALVATORE（サルヴァトーレ）が銀座にオープンしたので、家族で昼食会。12月17日にオープンしたばかり。ランチメニューを1品づつとってシェア。昼からスパークリングワインに赤白ワインと3本も飲んでしまった（笑）。
印象的だったのは、インゲン豆と豚の皮のパスタ。なぜか壺に入ってサーブされる。パスタというよりは煮込みの中にパスタが入っている感じ。とろ〜りとした味わい。コラーゲンたっぷりのようだ。看板メニューのピザは大きな釜で焼いているようで、パリッとしていておいしかった。ただし、ここはやはり日本。イタリアのような巨大サイズのピザではないなあ。ついついイタリア基準で見てしまうのも考えものかな。
◇インゲン豆と豚の皮のパスタ
◇壺に入ってます
◇牛ほほ肉のパスタ
◇ラザニア
PIZZA SALVATORE CUOMO（サルヴァトーレ・クオモ）
中央区銀座6-4-6
TEL:03-3569-1865
