今夏北海道ネタの最後は、ラーメンの新規開拓。
美味いと評判の麺eiji 平岸ベースに行ってきました。不思議な店名です。
住宅街の一角にあるお店。店内は席数のわりにゆったりしてます。やけにオシャレな内装のお店。
ラーメンとつけ麺で悩んだのですが、まずはラーメンからにしようということで、魚介とんこつ醤油。
美しい佇まいのラーメンです。しかも、不思議な物体が載ってるぞ。ジュレ???
こってりと濃厚なスープ。煮干がガツンときますね。メニュー名どおりだ。
トロトロのチャーシューがこのスープには合うね。
北海道産食材へのこだわりと無化調がポリシーということですが、無化調とは思えないコクのあるスープ。イイ仕事してます。
後半にジュレをスープに溶いてみました。柚子がほんのり効いた魚出汁が上品な味。なるほど、こういうアプローチもあるんだね。
濃厚な味のわりに食後は爽快。良い意味で想像を超える味でした。
札幌ラーメンのニューリーダー的存在かと。次回はつけ麺に挑戦だな。
麺eiji 平岸ベース (men-eiji HIRAGISHI BASE)
札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
TEL:011-813-7233
麺eiji 平岸ベース (ラーメン / 南平岸駅、平岸駅(札幌市営))
昼総合点★★★☆☆ 3.7